在这个讲究养生的时代里，有好多人的饮食都偏向于素食多一些，其实我觉得要荤素搭配才是最好的，经常食用素食是不能达到身体所需要的标准的，什么都是适可而止才是王道。有哪些素食最得人们喜欢呢？当然要属野菜了，因为它是原生态的，没有任何化学元素破坏的痕迹，特别是近几年，只要到春季的时候，都会有很多的城里人到农村去采挖野菜，回家后就各种烹饪方法食用，还真是让人回味无穷呀！今天我们要说的就是野菜中的珍品“龙须菜”。
听到龙须菜这个名字会让人觉得是不是跟龙有些关系呢？严格上来说还真没什么关系，但是人们觉得它细长的茎在植株顶部卷曲起来，有点像龙的胡须一样，因此就叫了这个名字，而它也是因为长长的的茎而出名。其实龙须菜是属于多年生藤状攀援植物，它的天然野生藤茎可以长达30-50米，它的雌花和雄花几乎同等大，是属于无性繁殖，在我国具有“素菜之珍”的美誉。龙须菜一般生长在草坡或林下，在我国很多地区都有生长，就连国外也有生长。
龙须菜可以说是野菜中的名菜，在每年可以采摘的时候，只需要把它植株的上面部分掐下来，因为那是它嫩嫩的茎和叶，好多人都很喜欢它们的味道，植株的下面经过一段时间之后就会重新长出来新的茎叶，又可以采摘了，所以说龙须菜只要不伤害到它的根，它会重复长出茎叶的，很有种植价值。龙须菜的烹饪方法也很多，可以凉拌，可以热炒，可以做汤，可以涮火锅等，大多数人都喜欢把龙须菜凉拌来吃，就是用刚掐下来的龙须菜茎叶放入锅中焯一下，再倒上调好的蒜汁和辣椒油，既美味又养生。
龙须菜里含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素等物质，并且它自身具有浓郁的芳香气味，还具有清热解*、利湿助消化的功效，对感冒、便秘等症状有疗效，很适合老人和孩子们食用。尤其是在医学上，龙须菜有暖胃、宽胸、利尿、益肾的功效，经常食用对心脏病、高血压、血管硬化以及抗癌等有帮助，因此说它是很不错的养生菜肴，不用害怕中*，也不用害怕有什么副作用，还能根据自己的口味来烹饪食用，可比吃药好多了，大家不妨试一试。
其实还用另一种菜也叫龙须菜，不过它是生长在海边石头上的，也叫做石发，是属于海藻类植物，也是我国山东地区提取琼胶的原材料之一，也有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效，味道也很不错哦！你见过此种龙须菜吗？欢迎留言交流哦！