中国幅员辽阔，南北东西差异很大，食物也有很差异。在食物界，因为地区差异，习惯不同，同一种食物经常会有不同的叫法。比如土豆，在陕西，他们会称为洋芋，还有一些地区叫做马铃薯。有一种食材南方和北方的叫法也不一样，你知道吗？这食材，南方和北方叫法不同，傻傻分不清，味道却让人难以抗拒。这个蔬菜就是丝瓜，在北方叫做丝瓜，在南方叫水瓜。不过无论叫什么，味道都是一样的。丝瓜口感非常滑嫩，常见的做法有丝瓜炒蛋，还经常做汤。今天就给大家来分享丝瓜炒鸡蛋的做法，一起来试试吧。
丝瓜炒鸡蛋
By心安伴我暖
配料：
丝瓜2根、鸡蛋3个、精盐5克、鸡精5克
烹饪步骤：
1.丝瓜去皮
2.切滚刀块
3.鸡蛋打散
4.锅里油热倒入鸡蛋液
5.油温最好高一些，这样鸡蛋比较蓬
6.搅碎
7.倒入丝瓜炒匀
8.加入调料，加点水，炒
9.丝瓜炒变软掉就熟了
烹饪小贴士：
1、胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。
2、丝瓜爽滑鲜甜，香嫩爽口，并且有通经络、凉血解*的功效，不仅可以用来炒，还能用来滚汤，是不少市民做家常菜的选择。不过，如果没有选到好的丝瓜，吃起来可能会有点苦，菜农解释说这是因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够。丝瓜会变苦，是因为丝瓜在生长期间没有充分的光合作用因此，选择丝瓜时要注意，尽量避免选到苦丝瓜，一般来说，很硬的丝瓜就会苦。
大家喜欢丝瓜的哪种吃法呢？
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