高温之下，胃口就像经历了一波“跳水”式下降，到了饭点总想给舌头找点刺激，此时一盆嫩滑鱼片与风味浓厚汤底搭配的鱼料理无疑是好选择。无论是酸辣咸鲜的酸菜鱼、麻辣开胃的水煮鱼，还是酸酸甜甜的番茄鱼，这三道只看到名字就能让人口水直流的美味，都能让你开胃一夏。
在本期厨studio课堂中，*博士老师将带来《夏日胃口拯救者：酸菜鱼水煮鱼番茄鱼》课程，教授3道美味的鱼料理，为你揭秘3种不同风味鱼料理背后共通的烹饪、制作技巧。课程中老师将从如何快速熬煮浓白鱼高汤开始，详解去骨片鱼、炒制锅底、烫制鱼片的技巧以及如何对口味进行个性化调整。课程中教授的汤底还可以用来制作同类型菜品，让你这个夏天吃个痛快。
▽酸菜水煮番茄鱼，感谢*博士老师提供图片。
浓白高汤+嫩滑鱼片3口味通用干货快收好
作为饭店夏日点单率超高的菜品，这3道鱼料理虽然汤底风味各不相同，但是嫩滑入味、不腥不散的鱼片却是它们通用的“干货”。但是在家庭制作时，常会出现没有选好鱼的种类，鱼片口感老柴、碎的七零八落，汤底味道不足，腥气重等问题，一点也没有开胃大菜的风味。那饭店的美味背后藏着怎样的秘密呢？
▽麻辣开胃水煮鱼，感谢*博士老师提供图片。
在本期厨studio课程中，老师将教授如何熬制一锅浓白鱼高汤，让你的料理有满满鱼鲜打底。同时老师将以3种鱼为例（草鱼黑鱼龙利鱼）讲解如何去骨片鱼，如何让鱼片嫩滑不腥，还有烫出完整鱼片小秘诀，让你学掌握通用干货，无论做哪一种口味都能轻松hold住。
学会3种风味汤底你能做的不止是鱼
如果说合格的鱼片可以让这3道鱼料理达到及格分，那想要拿到吃货心中的高分美食，各具特色的风味就是提分的秘诀。
酸菜鱼酸辣咸鲜，酸菜的酸爽和泡椒的辛辣是它的招牌味道，即是调味料又是配菜的酸菜也让人欲罢不能，一口鱼肉一口酸菜最是圆满；如果你觉得酸菜鱼的辣度还不够满足你，那麻辣开胃的水煮鱼应该能让你吃个爽，火辣汤底里捞一片白嫩鱼片，感受花椒、辣椒的香气直冲舌尖的痛快。
▽酸辣咸鲜酸菜鱼，感谢*博士老师提供图片。
除了两款重口味，还有适合不能吃辣人群的酸甜番茄鱼。浓郁酸甜的番茄汤底不仅能给鱼片增添别样风味，还能喝汤拌饭，可以说是一道料理多重享受。
在本次课程中，*博士老师将演示如何制作酸菜、麻辣、番茄3款风味汤底，告诉你如何根据个人口味进行个性化调整。这3款汤底不仅可以用来制作鱼料理，还可以制作酸汤牛蛙、水煮肉片、番茄肥牛等一系列菜肴，让你的夏日开胃菜单丰富起来。
▽酸甜适口番茄鱼，感谢*博士老师提供图片。
参与方式：
*博士
夏日胃口拯救者：酸菜鱼水煮鱼番茄鱼
课程价格：9.9元
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