说到重庆，往往都会离不开“山城”“雾都”“魔幻”“8D”等等标签。
但你或许不知道，在这个中国面积最大的直辖市中，还藏着一个让人惊喜的宝藏小县城。
她距离重庆主城区高铁1.5h，历史上曾是川渝三大城市之一；
她依山临江，风景秀美，城在山中，水在城中，比重庆主城还要“山城”；
她没有过多的旅游宣传，也很少人将她列入清单，但去过的人都会被疯狂种草；
她光凭一道烤鱼就“艳压群芳”，说其是重庆真正好吃的地方一点也不为过。
这座常被遗忘的美食之城便是：重庆·万州。
万州地处三峡库区腹心，因“万川毕汇、万商云集”而得名。
一听说万州，人们条件反射性就会联想到“万州烤鱼”。
但作为长江的十大港口之一，万川毕汇，万商云集，码头文化早已刻入万州的基因中。这里便应运而生了种类丰富的美食。
在这里走街串巷，爬坡上坎，既有重庆的江湖市井气，又有着江滨小城的宁静和踏实。
烤鱼、格格、小火锅，不能错过的万州招牌
01.万州格格
万州美食有三绝：烤鱼、格格、杂酱面。
万州人把蒸笼叫作“格格”，用蒸笼做成的蒸菜按种类可分为“羊肉格格”、“排骨格格”、“肥肠格格”。初次尝试建议从排骨的开始。
每个格格都已经提前蒸好，放在大铁锅上蒸桑拿保温，客人随点随吃。店里通常还配有绿豆汤、萝卜汤、蹄花汤、蒸汽水等，当正餐当夜宵都合适。
餐馆推荐：
秦二哥格格：相比于游客追捧的耿格格，这家店多是本地人来吃，格格14元一份
耿格格：早11点营业到晚8点，土豆打底坨坨大且入味
沈大汉格格香：白岩路号
02.万州烤鱼
#烤鱼#最早发源于巫溪地区，但在万州被发扬光大。
重庆万州烤鱼纸包鱼秘制调味g*3袋组合装淘宝月销量旗舰店￥29.9￥60购买万州烤鱼口味多样，有麻辣味、酱香味、泡椒味、香辣味、豉汁味、鲍汁味等等。做法也不尽相同，但头一步基本都是用铁夹板夹住炭烤，炭烤过的鱼带上了烟熏香味。
每年11月份还会举行万州烤鱼节，参选选手大多是当地有口碑的烤鱼师傅。
餐馆推荐：
独一处烤鱼：在万州烤鱼排名第一，开在小巷里的馆子，营业到凌晨3点
翻胎厂烤鱼：开了五六年，口碑蛮不错，味道取胜
小舅母子烤鱼：挑环境的朋友选这家没错，光是点评网就有10+年
03.万州小火锅
小火锅并不是“单人火锅”，它的外形类似铜锅涮肉，整体比较小。和传统重庆火锅比，它更注重食材的“鲜”。
万州的小火锅原先有肥肠牛肉，牛肉肥肠一锅炖，现在新增了各种口味：如牛杂烩、羊杂烩以及各种蔬菜类的。
餐馆推荐：
楼外楼小火锅：被称为“万州第一锅”，店面不大，但每晚食客爆棚
米大锅重庆火锅：连锁店，环境干净，菜品新鲜，味道不错，服务尤其热情
开心乌托邦小火锅：青羊宫53号
家福小火锅：北山大道号附1号
不吃万州面，等于没到过万州
万州的面，种类多到吓人。随便一家面馆就能做二十多种：凉面、杂酱面、鸡杂面、鸳鸯面、土豆丝面、鳝鱼面、酸辣肥肠面……
01.万州杂酱面
杂酱面是万州三绝之一。不同于带着京味儿的炸酱甜香，万州的酱是带着川味儿的咸鲜和麻辣。
呲溜一口面，香、辣、麻的滋味在舌尖爆裂，根本让人停不下来！
餐馆推荐：
万县面馆：当地面馆好评榜第一，人气很高，推荐杂酱面和豌杂面，凉糕和小汤圆也不错
刘国涛老杂酱面：连锁店，也是老字号，面的种类不多，一共8种，还卖各种酸辣粉
02.万州凉面
不同于普通凉面，在万州，不加芥末的凉面是没有灵*的。
纯天然芥末融入凉面之中，形成了独特的“冲”劲，让万州人爱不释口。尤其是夏天，闷热的天气吃一口辣味之后神清气爽。有的还会配上豆芽或鸡丝，口感很丰富。
餐馆推荐：
程凉面：有二十多年的历史，还登上过央视纪录片，是重庆的非遗美食
冉凉面：店面很小，但面的分量足，很有嚼劲，很多当地人喜欢来这里
万县面馆：店内的面多达30+种，杂酱面和豌杂面是首推，下午两点半就闭店
03.海包面
万州的海包面将山胡椒揉进肉馅中，风味很特别，最适合早餐来一碗，吃完感觉一天的都充满活力。
万州街头巷尾的小吃，哪个都别错过
01.凉虾
凉虾用大米为原料，头大尾小，像一只只小虾曳游水中，加上红糖熬制的糖浆，入口Q弹，柔软清甜。
02.凉糕
凉糕主要原料为大米、井水、红糖。刚从冰柜拿出来，浇一勺红糖浆，其味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解*排脓的功效。
03.鸡嗉子粑粑
鸡嗉子粑粑和鸡没有关系，它是碳水包碳水。制作时用面皮包裹糯米团，看上去像装满食物的鸡嗉子，故此得名。
吃起来有糯米的软香，花椒的麻，胡椒的辣，菜油的清香，入口酥香。
04.萝卜丝油钱
萝卜丝油钱是万州人从小吃到大的美食，一般都是小摊。
它是将面浆涂满月牙型凹槽做外壳，再放入萝卜丝或土豆丝，放入油锅中煎炸，几分钟就能吃到一个喷香烫嘴的萝卜丝油钱。煎得好的话外酥内嫩，吃起来很有口感。
05.烧饼
万州烧饼口味通常很多，主要推荐蟹壳*烧饼、椒盐烧饼、牛肉烧饼。
蟹壳*烧饼如同蟹*，咬一口，又酥又脆；椒盐烧饼外皮酥脆，撒一层白芝麻，越嚼越香；牛肉烧饼焦焦脆脆，不会过分油腻，刚出炉时超级香。
餐馆推荐：
蟹壳*烧饼：已经开了30多年，店里有椒盐烧饼、牛肉烧饼、蔬菜饼等八九种烧饼
06.洋芋
通常洋芋会切成细长条，再用油煎到金*，拌上香葱调料，麻辣鲜香，吃起来脆嘣嘣的。
餐馆推荐：
偏石板洋芋：偏石板的朗婆婆卖了二十多年，油炸枯洋芋和炸米豆腐都很不错
07.酸辣粉
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工卤制而成。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
餐馆推荐：
老字号稀饭厂酸辣粉：已有30多年历史，和程凉面相隔不到米
旅行Tips：
1.必游景点
万州大瀑布群、田园牧歌、西游洞、潭獐峡、西山公园、大小石城、长江观光夜游
2.最佳旅行时间
春秋最佳
3.交通攻略
01.机场
万州有一座万州五桥机场，距万州主城区5千米，为4C级民用运输机场。
02.火车站
万州境内有万州站、万州北站，可以根据行程选择车站。
万州，依山傍水，四季皆美，有事没事，不如常来万州，去感受另一种重庆的魅力！
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