在生活水平不断提高的今天，越来越多的人热衷于养生保健，加入到了养生的行列当中，为了能够使身体更加健康远离疾病的困扰，人们不惜花费金钱来购买所谓的养生产品。
市面上售卖的这些养生保健产品确实有一定的功效，但是人们似乎忘记了这些产品也来自于天然的中药材，在自然界中存在着不少的植物，正确使用也能够起到补益身体的作用。
比如鱼腥草。
早在多年前，我国人民就把鱼腥草作为野菜食用，相传在春秋时代，越王勾践卧薪尝胆、炼意励志之时，曾带领众人择蕺菜(鱼腥草)而食之，以充饥废荒；魏晋时起，蕺菜便正式作为药用，以“鱼腥草”之名收入医药典籍。
在历史变迁发展中，鱼腥草一直扮演药食两用的双重角色，为民众养生保健、防病治病发挥着作用。随着现代人们愈来愈崇尚自然、追求真朴，在各地(尤其是我国西南地区)，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。
01鱼腥草有哪些功效？
1、提高免疫力
鱼腥草可以增强白细胞吞噬能力，提高血清备解素。在治疗慢性气管炎时，合成的鱼腥草素能够明显提高白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力，并且升高血清的备解素，对感染性疾病有很重要的治疗意义。
2、消炎抗病*
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清热、消炎、抗病*，而且其药性能通达人体的上、中、下三焦，对于各种细菌病*引起的风热感冒、咽炎、肺炎、泌尿系感染、生殖系感染，及皮肤炎症，都有很好的疗效。
3、防止辐射
鱼腥草是惟一在原子弹爆炸点能顽强再生的中药材。鱼腥草具有抗辐射作用，且无任何*副作用，不仅适用于空勤人员，也适用于经常接近辐射源的人员，如X光机和电脑操作人员，以及常看电视的人群。电脑一族必吃的防辐射食物。
4、帮助戒烟
鱼腥草还有帮助戒烟的作用。想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽。鱼腥草是特别适合烟民的食物，它能清肺热，解烟*。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
5、敷背防哮喘
药理研究发现，鱼腥草中含有鱼腥草素、芳樟醇、槲皮素等药物分子，能促进肺泡及气管黏膜活性，降低气道高反应性，保障呼吸道畅通，并能增强机体特异性和非特异性免疫功能，从而降低机体对过敏原的敏感性。
02鱼腥草为何被说成“害人草”？
尽管鱼腥草则作用功效十分显著，但是如今人们对于鱼腥草的食用却非常慎重，甚至还有人认为鱼腥草是害人草，吃了之后会给身体带来不利影响。
人们之所以会出现这种想法，是因为很多人都觉得鱼腥草中含有马兜铃内酰胺、马兜铃酸这种物质，可以让人体患癌，但是马兜铃内酰胺和马兜铃酸两种物质是不同的概念，并不是一回事。
科学家有研究明确表明，鱼腥草中几乎没有马兜铃酸，而且马兜铃内酰胺的含量也是微乎其微。因此，鱼腥草是没有任何*性的，可以作为菜品被人食用。
尽管鱼腥草的*性不是很大，但是从中医的角度来说，鱼腥草的性质偏寒性，具有清热解*、消肿排脓、利尿通淋的作用，而寒性的食物会对人体的脾胃造成一定的刺激。
因此如果吃多了鱼腥草的话，对于一些脾胃虚寒的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，因此建议在吃鱼腥草的时候最好是适量食用，以免影响到身体健康。
03鱼腥草的烹饪方式
对于初次尝试鱼腥草的人来说，可能会接受不了鱼腥草的味道，尽管味道让人难以下咽，但是并不能埋没鱼腥草的真正价值，大家在食鱼腥草时可以采取这几种烹饪方式。
1、凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草一把，辣椒油一勺，辣椒丝适量，蒜蓉适量，酱油一勺，醋两勺，香油一勺。
做法：将鱼腥草摘下嫩叶，用清水洗干净后用盐水浸泡，把所有调味料混合搅拌均匀。鱼腥草捞出沥干水分，将混合好的调味料倒入，搅拌均匀即可食用。
2、鱼腥草鲫鱼汤
材料：鱼腥草、鲫鱼、猪骨、陈皮、姜。
做法：猪骨飞水待用，烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金*注入清水，放入飞过水的猪骨，放入鱼腥草一起煮沸，煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。
3、鱼腥草拌莴笋
材料：取鱼腥草50克，莴笋克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用开水焯后捞出，加食盐搅拌、腌渍。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长的粗丝，用盐腌渍、沥水。葱、姜、蒜切碎待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱、姜、蒜搅拌均匀，淋上香油即成。