中秋后，遇见此菜别手软，一次买它30斤，晒干囤起来，冬天吃最香。
中秋过后，这几天天气反而热了很多，各种蔬菜好像又枯木逢春一样疯涨了起来。我家地里种的萝卜缨子快速长大了，萝卜缨子是萝卜的秧苗，出土后稍微长大点就太挤了，农民朋友们就会把浓密地方，小一点的秧苗筛去一些，好让大一点的长出大萝卜，这些被筛下来的秧苗，有很多人都丢掉了，这是很可惜的，萝卜缨子是一种具有保健作用的食材，具有很高的营养价值，拿到城里，人家都会抢着买呢。
为什么说萝卜缨子扔掉可惜呢？我们来看一下她的营养价值。大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，也就是萝卜。萝卜缨子所含维生素C含量比根高出2倍以上，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品。在萝卜缨子中，红萝卜缨子的维生素K含量最高，它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍，食用萝卜缨子，有帮助骨骼发育的作用，而且还可以促进生长，对健康是有好处的。但营养这么高的萝卜缨子很难保存，我们可以把它晒干，这样能很好地保持住营养，保存的时间也更长，食用价值也高，分享给大家。
菜名
主要食材：萝卜缨子一大篮子。
调味料：盐少许，食用油少许。
操作时长：10分钟左右。
第一步摘菜，把萝卜缨子摘去奶叶，留一点点根部，然后放入清水中清洗几遍，控干水分，备用。
第二步焯水，锅中烧一锅水，水开加入萝卜缨子，太多的话可以分几次来，我分了两次。
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麦饭石锅不粘锅炒锅炒菜家用煤气灶专用韩国天然麦石饭不沾麦石锅淘宝月销量￥88￥购买第三步捞出，放入萝卜缨子后，加入少许食盐，少许食用油，这样可以使萝卜缨子不发*，不要煮太长的时间，一般1分钟左右就可以了，然后捞出控水。
第四步晾晒，一锅做了这么多，拿到太阳底下，一根根摊开晾晒，今天太阳好，一天就可以晒好。
第五步翻身，晒了一上午，我们来看一下，都成什么样了。把它翻个身，继续晾晒。
第六步成品图，倒傍晚时就变成这样了，呱啦松脆，清香扑鼻，用手一捏就碎，这样就可以放入保鲜袋中，密封保存，存放多久都不会坏。无论是蒸着吃还是炒着吃，或者搭配其他食材一起焖，都非常出色，喜欢的朋友赶快做起来吧。此菜，叶子比根部营养更好，维生素含量极高，很多人丢掉可惜了，其实是个好东西呀，晒干囤起来太香了。
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----《温馨小提示》----
1痛风人群可多食萝卜缨子，因为萝卜缨子中所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，可抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。
2气虚血弱、虚喘的人群忌食萝卜缨子；体质虚弱、脾胃虚寒的人也要忌食萝卜缨子。
3焯水时加入少许食盐和食用油，可是萝卜缨子颜色清脆，不发*。
萝卜缨子怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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