人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
只要是常见的肉类，好像都可以“一材多味”。比如说猪肉，根据各个部位，可以烹饪多道经典菜肴，而鱼肉也是如此，只要是大一点的鱼，都可以做成好几道菜，鱼头，鱼皮，鱼腩，鱼肠，鱼尾、鱼骨，只要把它们简单的烹饪，就是一场痛快淋漓的美食盛宴。
端午前后，多喝骨头汤少吃肉，营养滋补味道鲜，安然过完整个夏天。夏天炎热，身体流汗多，营养成分也相对缺失，这个时候最好的做法，就是多喝汤，来补充人体能量。我个人建议，多喝些清淡的骨头汤，少吃肉，夏天就不会感觉到那么油腻了。
接下来带给大家的这道鱼骨汤，名为紫苏青椒鱼骨汤。鱼骨，做菜留下的边角料，老公刚要扔，被我喊住，简单焖一锅就他吃最多。很多人对鱼骨都不怎么喜欢，甚至很少拿它去烹饪，事实上鱼骨，不仅含有大量的钙质，而且鲜味物质也比较的浓，尤其适合拿来炖着吃，一道鲜美的鱼汤，无论如何也比一道油腻的肉汤要吸引人。
用鱼骨做汤，关键是在于去腥，很多人喜欢放入料酒，或者是姜片这些常见的调味料，但是我们饮食要做到因时而食，当下正好有一种辛味料，特别适合煮鱼，它就是紫苏，从地里抓一把紫苏回来，等到鱼汤熬至的差不多的时候，再放进去，就会特别的鲜香。
紫苏青椒鱼骨汤，用的是大家都忽略掉的鱼骨，而大家不知道的是，鱼骨是鲜味物质的重要来源，比如说很多人想把鱼煮出奶白色，其实只要把鱼骨稍微煎一下，开水下锅，不用10分钟，一锅汤汁奶白的汤就能做好，不仅味道鲜品相还特别的好。
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食材准备：草鱼1条、*瓜1/2根、青椒3个、紫苏1把、姜丝、蒜瓣
辅料：菜籽油、盐、料酒2勺、味极鲜2勺、酱油半勺、蚝油1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、鲜活的草鱼把它冲洗干净，从中间剁开，鱼肉把它切出来，只留下鱼骨和鱼头，装入一个盆中，再次冲洗干净沥干水分。
2、锅里放入菜籽油把它烧热，接着加入盐2勺到锅中，这样煎鱼的时候就不会粘锅，油温一定要足够热，才能把鱼骨下锅。
3、煎好以后的鱼骨直接留在锅中，放入姜丝还有蒜瓣，把它爆香，接着淋入料酒2勺，放入开水，莫过食材。
4、大火把它煮沸，转小火，*瓜提前把它切成条状，放入*瓜以后，汤汁比较带着鲜香味，而且吃起来也比较的清爽。
5、*瓜煮熟透以后，把去籽切成丁的青辣椒倒进去，放入青辣椒主要是为了增加它的风味，如果不吃辣的话也可以不放。
6、开始进行调味，放入盐，加入味极鲜2勺，酱油半勺，蚝油1勺，接着放入鸡粉2克进行提鲜，再把切好的紫苏放进去，关火，出锅一道营养美味的下饭菜紫苏青椒鱼骨汤就做好了。
食刻tip：
1、鱼骨需要把它煎至一下，这样炖出来的汤才会鲜美，紫苏能很好的起到开胃作用，做这道菜必不可少。
2、选用鱼骨的鱼，可以根据自己的喜好挑选，一般来讲，草鱼居多，它价格实惠，味道也还能让人接受。