广州的这些美食真的太精致了！若是还没吃过的话，真的是太遗憾了
广东人喜欢做一些很有特色、精致的食物，他们对美食的口感上有很大的追求，没吃过其他地方的食物不要紧，如果没吃过广东的美食那么就很是遗憾了。广东菜里面包含广州菜、潮州菜以及客家菜三种风味，因为广东的海外的华侨比较多，所以世界上其他地方的餐馆里面较多的是做广东菜。
广州菜用的材料比较多，选料很精细。做出来的菜味道是比较清新的，但是味道却很浓郁。做广州菜要求厨师把火候和油的温度控制的很好，并且做广州菜还会有很多西餐的做法。广州的美食真的太精致了！若是还没吃过的话，真的是太遗憾了。
1、白灼虾
主要的食材就是虾了，“白灼”的意思是把虾放到清水里面直接煮，煮出来的虾味道相当的鲜。广州人很爱用这种方法来做就只为了保持虾的口感的甜美度。煮好的虾剥了壳以后沾一点酱汁吃。白灼虾的做法简单，味道保持了也具有着养胃开胃健脾的功能。
2、太爷鸡这道菜的创始人是一位知县，在辛亥革命以后，这位知县丢了官位所以就开始卖烤鸡为生，所以“太爷鸡”就得了这个名字。太爷鸡色泽像红枣的颜色，吃了以后回味芬芳。太爷鸡所用的鸡肉是童子鸡，因为童子鸡里面的肉比较嫩，容易被人们消化。而且蒸煮了以后就变得松软，鸡肉的纤维能够很好的分离。由于是和茶叶一起制作的，所以吃的时候也会感受茶叶的清香的气味在鸡肉里面散发出来。
3、咕噜肉
在清朝的时候很多在广州的外国人都喜欢吃中国的糖醋排骨，但是他们吃肉的时候不喜欢一直吐骨头，所以厨师就把肉和淀粉做成了一个个大肉丸子，下锅炸的金*酥脆以后撒上一些糖醋汁，味道就变得和糖醋排骨差不多了。但是有因为不用吐骨头很方便，人们就愈发的喜欢这道菜起来。吃的时候肉很有弹性，嚼起来发出格格的声音，所以就叫做咕噜肉。市面上通常都是用菠萝和咕噜肉搭配。
4、干炒牛河
干炒牛河是用牛肉河粉和芽菜做的。河粉通常是放进汤里面煮或者是加芡汁炒。这道菜一般被人认为考验广州的厨师炒菜技术的测验。只要能把这道菜炒好，那么这个厨师的手艺一定很好。在清末的时候，广州分为酒楼茶楼和粉面档三种食肆的经营方式。粉面档就主要是卖河粉这种食物。
干炒牛河看上去油亮亮的，很有光泽。牛肉有一股嫩嫩的焦香味儿，河粉吃起来则爽滑进去嘴巴里面有一股鲜香味。做这个菜必须使用猛火，在这样的大火下既要把菜炒匀又要不可以炒的很快，炒快了粉很容易就碎了。而且也不可以放太多的油，油了会腻。所以这道菜是很考验厨师的基本功。
潮州菜是在潮汕地区开始出现的。这种菜一般都是烹饪海鲜比较有名，汤品以及素菜很有特色。厨师的刀工精细，菜做出来才清纯。潮州菜在各种世博会上都得到了嘉宾们的高度赞扬。客家菜经常是做荤菜，很少做海鲜类的食物，一般味道比较重，味道偏咸一点。
看到图片是不是就超想吃呢？在这里还有很多的好吃的广州菜，但是有的菜并不是所欲的人都很适宜吃的，就比如说干炒牛河吧有皮肤病或者是脾胃比较虚的就不宜吃。