用食物抚慰孤独的灵*，把生活过得有滋有味。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
立秋后，遇上此肉别手软，10元一斤，鲜香美味，比吃猪肉强多了
不知不觉中夏天已经过去了，逐渐转凉的天气让人胃口也好了起来，到了吃嘛嘛香，身体倍棒的时候。对于无肉不欢的人来说最期待的就是吃肉了。可由于今年猪肉供给不足，我们这猪肉的价格已经逼近四十元一斤。这时猪头骨就是一个不错的选择，无论煲汤还是酱卤都十分美味。价格也实惠，才10块钱一斤。每次碰上我都要买上几斤，绝不手软。
酱猪骨头可算的上饭桌上的一道硬菜了，一出锅卤肉的香气就扑鼻而来。猪骨经烹饪后口感软嫩、酱香浓郁，啃啃上面的筋，吸吸骨头的汁，都别有一番风味，那口感简直让人回味悠长。每次吃上这道菜，我们一家三口都是抱起来啃的，哪还管什么形象。
记得当时为了知道酱骨头的香料搭配。我们每隔不久就要去附近的东北馆子点上一大盘酱猪头骨，和老板熟了后，软磨硬泡才拿到的配方，每次家里来客人还是下酒佐餐都会炖上一大锅酱骨头招待。剩下的汤汁也是宝贝可千万别丢，卤上一些鸡蛋、鸡爪当零食，别提多爽了。
这道酱猪头骨，酱的满屋飘香，酱的唇齿留香，不用高压锅也可以做。如果你也喜欢这道酱猪头骨，那么千万不要错过。赶紧动手和我一起试试吧。
食材：猪头骨半个，老抽两勺，生抽两勺，蚝油两勺，白糖一勺，食盐一勺，*酒两勺，*豆酱两勺，香叶两片，八角一粒，桂皮一片，干辣椒两个，草果一粒。
辅料：面粉两勺。
烹饪方法：
步骤一：猪头骨砍成小块，加入一勺面粉反复搓揉一分钟，这样可以去除猪骨里的血水，这样不用焯水也没有腥味。
步骤二：搓揉这样，用清水冲洗干净，再加入一勺面粉搓揉一分钟，再用清水冲洗清澈控干水分即可。
步骤三：加入两勺老抽、两勺生菜、两勺蚝油、两勺*酒、两勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺食盐调味。
海天辣*豆酱辣味炒菜调料g*2罐拌饭拌面豆瓣酱排骨烤鱼香辣酱淘宝￥26.5购买已下架步骤四：抓拌均匀腌制20分钟，让其腌制入味。
步骤五：腌制好的猪骨头倒入锅中，放入香叶、八角、桂皮、草果、干辣椒，倒入清水没过食材，开火煮上40分钟。
步骤六：煮开后转小火继续煮，煮到用筷子一夹就骨肉分离那种就卤好了，关火即可上桌食用。
步骤七：这样做出来的酱猪头骨特别香又好吃，下酒又下饭，甚至直接拿着啃都是非常不错的，喜欢的小伙伴，一定要试试呀～
小提示：
1、猪头骨用面粉反复搓洗两次就非常干净，不用焯水，做出来好吃又没有腥味。
2、*豆酱比较咸，食盐就不宜放太多，以免太咸影响口感。
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