清蒸风鳗
清蒸风鳗：原料：风鳗2段姜片4片料酒适量（可放可不放）香菜适量调味汁：生抽适量醋适量姜蒜各适量做法：1风鳗取出切成段略微冲洗一下2放入盆中，放入姜片，淋入适量料酒3上锅蒸20分钟4风鳗皮起泡后取出5趁热撕成小块状。6放入香菜点缀。
原料：风鳗、姜片、料酒、香菜、姜末、蒜末、生抽、醋。
做法步骤：
第1步、风鳗。
第2步、切段。
第3步、用清水略微清洗一下放入盆中。放上姜片。
第4步、淋入料酒上锅蒸20分钟（水开后）根据鳗鱼段大小调整时间。
第5步、蒸熟了。
第6步、用筷子插入鳗鱼段检测鳗鱼是否熟了。
第7步、趁热撕成小块状。
第8步、放入香菜点缀。
小贴士：
TIPS：1风鳗段蒸的时间可以根据风鳗段大小调整时间。2检测风鳗段是否熟了，可以用筷子检测，鱼肉跟骨头分开了，说明熟了。3大的风鳗建议撕成小块食用，小的风鳗不用撕成段。4风鳗段略微有点咸咪咪好吃。5做风鳗的新鲜鳗鱼宜选择东海单拖鳗，东海跟南海鳗鱼区别：南海鳗骨头硬，肉柴，口感干巴巴的。东海鳗鱼肉质鲜嫩。6吃风鳗建议配点调味汁。
来自美食天下小小计划的作品。