以前每逢家里来客人，老爸总是去旁边的王大爷家去买几斤排骨（王大爷是屠夫，靠杀猪营生，平时杀完的猪肉自己卖），每每回忆至此总是满满的幸福，可能自己小不懂事，总是期待有亲戚来访，这样自己也能跟着吃上香喷喷的排骨，吃一口，满嘴留香，充溢着父母爱的味道！今天我们来做一道熏排骨，看看有没有儿时的回忆：
准备二师兄肋骨从王大爷家买来的猪肋排
切段将猪肋排剁成图片大小，即2到3根肋排连着
焯水将切好的肋排凉水下锅，加入清水没过肋排即可，加入几片生姜，一勺料酒去腥，带肉紧好后捞出，用水清洗
炒料锅中烧油，放入葱姜八角桂皮香叶干辣椒给它炒香，然后我们加入酱油蚝油少许的排骨酱酱小料炒香
调汤加入半瓶啤酒，加入排骨，加入清水适量，要没过排骨，
调入盐鸡精白糖调味少许的老抽调颜色盖盖儿炖制40分钟
熏制准备一个干净的铁勺，铺上锡纸，上面放白糖，茶叶
放上蒸屉，上面将排骨摆放整齐，进行熏制，，首先冒白烟之后冒*烟即可开盖儿
刷油出锅，我们可以刷点香油或者食用油，防止排骨风干，这样一道美味的熏排骨就做好了，老人孩子都爱吃
排这样美味的熏排骨在家也能做，再也不用怀念小时候了，还是爸妈做的那个味道！！