在云南小吃很多，但是很多人都没有吃过这道美味的小吃，这道美食就是楚雄本地的风味美食，这道美食在楚雄地方是很受欢迎的，这样一道美食可以跟其他的菜肴一起炒在一起，味道是真的好，而且辣味也是很充足，所以喜欢吃辣的朋友那就快要注意了，当然大家也可以在家里面自己制作，但是喜欢吃正宗一点的，欢迎大家来云南，尝试一下这道美食，保证不会让大家失望的，那么现在是不是很想制作了，现在大家就跟随小编一起来看一下这道美食的制作方法，这样大家就可以自己制作，也很适合那些没时间的上班族，一起来看看吧。
制作这道美食的方法也很简单，我们这里用的就是在刚杀完年猪的时候取猪的骨头来制作。
制作骨头参的原料：猪骨头、五花肉这些就是原料，还有的是配料：生姜丝、草果粉、料酒跟食盐等，这些就是食材跟调料，那么接下来就是制作了。
现在我们首先要做的就是把猪骨头给剁碎，接着就把五花肉煮到快要熟的时候，就可以把肉捞出冷却，等到全部冷却了之后，我们就可以把冷却后的五花肉切成肉丁，之后我们就可以把剁碎的骨头跟五花肉肉丁都加上配料，之后就是搅拌，等到搅拌均匀之后，我们就可以把这些搅拌好之后的食材放到一个陶制的罐子里面，这里我们要注意，我们把骨头参表面到上一层猪油，这样可以起到密封的效果，接着我们就是把罐子的口部给封上，这里我们封罐口是要用塑料的薄膜，就这样放在干燥阴凉的地方，半年之后就可以食用了。
在这里我们要注意，我们时不时应该去注意一下罐子口的密封性，看一下塑料薄膜是不是完好无损，因为如果漏了，那么罐子里面的骨头参就会变质，变质之后的骨头参就不能食用了，所以这是我们必须要注意的一个点。
等到半年之后我们就可以看到骨头参的颜色是呈红色，这个时候的骨头参味道纯正，香味浓郁，不管是炒菜还是吃面，又或者单独制作，这都是很完美的选择。
当然这里了我们要知道，骨头参单独制作应该怎么制作，如果大家要单独食用骨头参，其实很简单，我们只需要把腌制好的骨头参倒在碗里面，接着就是放到蒸笼里面，蒸熟就可以食用了，没错，就是这么简单。
看完上面的制作，对大家有没有什么帮助，还不快动起手来制作，虽然等的时间有点长，但是这道美食的储存时间也是相当的长得。
好的，今天的分享就到这里了，如果大家有什么疑问，欢迎大家在评论下面，把你们的疑给小编留言出来，小编会尽量帮助大家解决你们遇到的问题的。