苏轼《宥老楮》：“肤为蔡侯纸，子入桐君录。*缯练成素，黝面颒作玉。灌洒烝生菌，腐余光吐烛。”
每到金秋十月，无论是城市还是农村，路边的构树上接满了红彤彤的果子，每个形似荔枝，又如杨梅，甚是诱人，大多数人不知道这种果实是否能吃？其实这个果实是可以食用的，只需采摘下来，清洗干净，味道酸中带甜，别有一番风味。
构树构树，几乎是我国最草根的乡土树种，到处可见它的身影，它浪迹山野中，跃居城池间。在中国大部分地区，均有构树分布。构树浑身是宝，构树的树皮在古时被广泛作为造纸原料，在药用、食用方面也颇具价值。
构树树皮造纸
年前，岭南人就开始使用构树制布做衣，这种布料被称为“谷皮布”；东汉时期，蔡伦发现了构树皮造纸的优点，因此改良了造纸术；据记载，世界上最早的纸币“交子”就是由构树皮印制而成；五代南唐“文房三宝”之一“澄心堂纸”也与构树有着关联；“构树皮造纸工艺”已于年入选四川省非物质文化遗产名录。
树皮造纸构树猪
有句俗语：“吃过构树猪，别的猪肉都是将就”。用构树叶饲料喂养出的猪肉可产出风味良好的口感，构树猪猪肉清香、鲜美、细嫩，取决于构树叶的营养价值。构树叶蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物及微量元素等营养成分也十分丰富。
构树猪猪肉构树果实
秋季果实成熟时直接食用，口感酸甜，在中医学上称为“楮实子”，可入药，有补肾、利尿、强筋骨之功效。果实含有丰富的营养，也可制成天然有机保健饮料，口感和颜色均爽心悦目。目前构树果制作成饮料的工艺已获得国家专利，成为一种新型的天然功能保健饮料。构树果还可以为原料制酸奶、酿酒。
构树果实作为绿化树
构树具有很强的环境适应性，它常出乎意料地在一些绿色罕至的地方生长。在我国东西南北，石壁缝里、水泥地上、竖立的墙缝中，甚至生长着的树身上，都可以看见构树顽强的生命奇迹。构树还可作为荒滩、偏僻地带及污染严重的工厂的绿化树种。它的枝叶茂密，且有生长快、繁殖容易等许多优点，也是城乡绿化的重要树种。它的抗逆性、抗污染、滞尘能力强，可作为城乡绿化树种，尤其适用于工矿区与荒山造林绿化。构树耐旱、耐寒、耐热、耐污染首屈一指。
构树构树文化
构树在河北伏羲台有“人祖树”的美称，当地还流传着这样的顺口溜：“老人摸摸人祖树，长命百岁身体固；小伙儿摸摸人祖树，身强体壮精气足；姑娘摸摸人祖树，年轻貌美青春驻；孩子摸摸人祖树，聪明机灵学识富。”
最后部长教大家做一道蒸构树穗！
构树穗在《诗经》记载，“构树叶初生可以为茹”，至今还是部分地区的民食佳肴。
1.采摘回来的构树穗浸泡、洗净，沥干水分备用；
2.锅里烧水，水开之后下构树穗烫一下，这样可以去除青草似的涩味；
3.捞出沥干，拌上一层面粉、撒点盐和调味料，抖散去掉多余面粉，蒸锅水开之后放进去蒸；
4.大约10分钟左右即可蒸熟，取出来拌上蒜汁、香油，十分美味。
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