姑苏，这座有着年史乘的古城
提起姑苏，人们不时会料到
园林、丝绸和东方之门
但吃货属性的姑苏人，爱吃也会吃
“吃”乃观光六因素之首
苏帮菜更是代表姑苏的一种非常文明传承
具备鲜明的江南水乡韵味
一概区域特点的饮食文明
姑苏的宴席文明一直驰名
而方今，姑苏的宴席不再只是
是墨客书生的凑集
更渐渐渗入到每个姑苏老百姓的血液
做为苏帮菜的时期显露
变为外扬姑苏文明的标识
遵命着如此的保守
澹台湖大客店按照不同食材
不同烹调方法谨慎酿制了
使人垂涎三尺的吴中风情运河宴
遭到了广阔市民及旅客的爱好
深度君悄悄通知你
文末有甜头！
不日，姑苏吃货界也阒然掀起一场
姑苏客店界评选
发掘苏帮菜的时期化表白
界说观光餐饮文明的准则
用一桌宴席代表有故事的苏帮菜
“宴遇姑苏烹然心动”姑苏观光饭铺
特点主旨宴席竞赛审慎进行
全市23家星级客店和佳构客店参与了竞赛
稠密头领、美食文明大佬、前言名士出席
从菜的色、香、形、质、意、
展台安顿（餐具结果、菜肴品种）等方面
对通盘展评菜举办现场专科评分
最后竞争出一二三等奖
敲要点！！！
澹台湖大客店
仰仗颜值与内在共存的
“吴中风情运河宴”
斩获二等奖！
悄悄通知你，澹台湖大客店出品“春、夏、秋、冬”四序版运河宴，常常不食，品尝食材最佳的口感、最鲜的时日，随着气节，品尝姑苏。
底下就带众人开启一趟美食之旅，一同品一品澹台湖大客店色香味俱全的吴中风情运河宴吧！
春风---油爆河虾
夏荷---藕并蒂莲
秋韵---双馨茨菇
瑞雪---姑苏熏鱼
姑苏人的宴席上怎能少患有虾？
虾与蟹粉相连系，一口下去
质嫩鲜香，回忆无尽
番石榴的汁让全部雪梨红彤彤的
再加之川贝、蜂蜜、酱汁骨的仙人搭配
排骨酥香，口感微甜
极为适当姑苏人的口味
在此刻如此的雾霾天里
生滋润肺，止咳摄生
吃蟹的时节毕竟到啦
鲜美的螃蟹与去骨河鳗一同烧制
河鳗与火腿的搭配，口感酥烂
汤汁浓稠，其味无尽
桂鱼切片腌制事后制成卷
老话常说“冬吃萝卜”
这道菜以白萝卜为底托
表面用鸡汤勾芡
核心安置鱼圆
能够说是色味俱佳
一半新鲜蹄髈一半腌制火腿
颠末四五个小时的烧灼
酥烂而不油腻
给可口的餐宴增加一丝生计典礼感
*鳝去骨取肉腌制
卷成球炸酥
插足清汤蒸到酥烂
以茭白为底，苦涩脆嫩
尝一口，鲜美多汁
具体是满意到爆炸~
做为苏帮菜保守的名菜
文火清汤三套鸭
整鸭去骨，插足火腿等食材
炖上五个小时
把通盘营养融入到汤汁里
寒冷隆冬，乘上这一碗香飘十里的鸭汤
重新到足的凉意一扫而空
心田暖暖的~
参与过“金牌点心”的琵琶酥
以板栗为陷儿
起皮掉酥，甜润可口
齿颊留香，余味无尽
荷花饺里插足了一些荷塘的元素
外型风雅，稀奇精巧
由马蹄和肉制做成馅料
风凉可口苦涩软糯
母油鸭汤面的鸭是太湖新鲜草鸭，时时采用一年左右的嫩鸭。鸭子颠末24小时的腌制，去掉鸭肉的腥臊味，插足香料用文火熬制，三到四个小时后鸭肉会变的酥烂而不失形。
汤采用鸭的卤，进程中增加的香油是母油，何谓母油，母油即为三伏天酿造的头道酱油，具备非常的酱香味，滋味鲜美可口。
母油鸭汤面的汤是采纳保守苏式面吊汤工艺制做而成，但与保守苏式面的汤有所差别，滋味偏咸，与苏式保守红汤比拟，颜色较为平淡。
吊汤的重要资料是鸡肉、猪肉、骨头、鳝骨、鱼鳞，加水煮透，而后吊出清汤。猪肉必要要采用三精三肥，肥瘦相间的五花肋条肉，如此吊出的汤滋味鲜美且营养。
着末原汤和熬制鸭肉时间的汤并在一同，如此就制做成澹香母油鸭汤面的特制汤。
有句话说得好，“外出在外，最放不下的，便是老家的那碗面。”关于恋家的姑苏人来讲，心中历历在目的即是那一碗苏式面。吃一碗母油鸭汤面，感应着姑苏人的情怀，回忆着从小吃到大的滋味......
“赴运河四序时宴，品姑苏千载风华”以品鉴、领会苏帮菜美食，视察姑苏运河、遗产景观，赏玩昆曲、评弹文艺宝贝，让旅客在姑苏澹台湖大客店休闲品尝苏式生计。
古韵今风，枕河而居，在闹市当中沉寂精神，姑苏澹台湖大客店座落于史乘文假名城姑苏城南，绿水青萍、碧水涟漪的吴中澹台湖景象区核心，毗连地标修建东吴塔东侧米，千年京杭大运河边，场所优胜，交通便捷。年史乘印痕"老姑苏"：人文、当代、当然的角度解释古与今、中与西的完备对接中所分散出无尽的天性魅力，尚有更多的欣喜等您去觉察......
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