「前言」
地处浙东南沿海，台州拥有绵长的海岸线。
近海处的滩涂广阔，平原上的水网纵横，丘陵间的瓜果遍地，再丰饶的物产风味，终究比不过海洋里的那口透骨新鲜。
8月初秋，七夕佳节，禁渔期的结束让数月未吃海鲜的台州人早已准备好“空虚”的胃，等待着被梭子蟹、望潮、小*鱼...这些来自海洋的馈赠充实。
随着开渔的一声令下，台州各渔港码头千帆竞发，争着为家乡带回满仓惊喜，让好鲜之人实现海鲜自由。
1.海鲜之于台州
生长在山海之地的台州人，向海而生，渔业曾是这里zui为传统的职业，在古老的过去占着不可撼动的“统治地位”。
在风浪中讨生活的人，对食物并不挑剔，不用花里胡哨的技巧去修饰，台州人吃海鲜，吃的就是那股原滋原味。
按本地作家王寒的说法，台州方言中的“鲜答答”，就有描述海鲜刚捕捞上来的新鲜劲儿的意思，连语言中都提及，海鲜之于台州，就是融入日常的存在。
森然*荟源于台州，更懂台州，应季推出海鲜盛宴，一解天台人数月未尝海鲜的相思。
3.海鲜之于*荟
初秋的第一顿海鲜，当然要呼朋唤友一起来品尝，作为天台本地gao端酒店，森然*荟有着大小豪包20余个，可同时容纳人就餐，满足天台人爱热闹的需求~
全天候封闭式花园长廊与餐厅、娱乐等区域互联，保障用餐时的私密性，海鲜之于*荟，是自然的馈赠，当然要用gao高规格的“礼遇”去对待。
想为全城献上所有的鲜美，*荟一直在努力。天台地处台州西北部，山是其招牌，与海似乎总有些距离感。森然*荟，便成为拉近两者距离的媒介。
你想吃的海鲜，这里都有！森然*荟的海鲜池，就像是一个小型水族馆。
无数*荟奔赴台州各渔港码头搜罗的生猛海鲜聚集在此，只为给宾客带来ji致海鲜享受。
为了传达那股鲜味，*荟做到码头直运，确保给每位宾客的都是顶鲜顶好的。再由*荟主厨发挥浑身解数，将鲜味浓缩到每一道海鲜菜品，从不会辜负宾客的期望。
梭子蟹
在这数道美味菜品中，梭子蟹永远是绕不开的鲜美。肉质肥嫩、味美色香的梭子蟹是台州当之无愧的“初秋极味”。
在天然海洋牧场台州海域滋养了数月的梭子蟹，出落得愈发肥美，每丝绵软的蟹肉充满了丰富的营养，开渔初期就是品尝它们的zui佳赏味期。
它们对于生存环境的要求极高，经过这样的自我挑剔，最终人们得到的就是清新而美味的蟹中翘楚。
*图片仅供参考，以实物为准
凌晨在东海，午间上餐桌，个头实在的梭子蟹不用任何调料提味，仅保留清香甜嫩的原味就已十分诱人，经过*荟厨师的烹调，每一口蟹肉都能透出直入鼻腔的香气。
*图片仅供参考，以实物为准
水潺
除了内卷高手梭子蟹，*荟奉献给天台城的海鲜食谱上zui常见的还有润滑的水潺。
水潺又称龙头鱼，这颇具诗意的名字很好解释了它的口感，鲜嫩顺滑如同流水潺潺。水潺通体只有一根刺，滋溜一吸就能嗦掉小半条，入口即化。
这看似“软弱无骨”的佳肴却有着极强的可塑性，可以红烧，可以入汤，也可以煎炸。每一种做法都十分考验厨师的功底。
这对“内力深厚”的*荟厨师来说自然是不在话下，每一条水潺在他们的手下都变得服服帖帖，些许调味品更勾出水潺的鲜美水灵，令尝过滋味的宾客都念念不忘，想要再次体会这股绵软鲜美的口感。
*图片仅供参考，以实物为准
台州人的海鲜世界，远非寥寥几语能够说完道尽，鲜味牢牢掌握着每一个生活或途径在这里的胃。森然*荟的主厨团队，则拿捏了这股鲜味。
不善言谈的他们，用美食表达台州海鲜的细腻淳朴，将所有美好祝福，都放在食物中，用zui家常的做法，还原家的味道，安抚每个宾客的胃与身心。
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