川渝麻辣火锅、港式海鲜火锅、
潮汕牛肉火锅、老北京涮羊肉……
火锅看似只是简单的热锅沸水煮任何东西，
却席卷了全国各地，
还诞生出了各种派系。
而在竞争尤其激烈的魔都餐饮江湖，
更是不乏各个火锅派系的暗中较量，
我们这次便从中挑选了十大派系，
并一一列了它们在魔都的当家代表，
看看有没有你最爱的那一个。
奢级海鲜火锅在魔都的高端餐饮圈，主打奢华食材的港式海鲜火锅始终占有一席之位。
海鲜缸，海鲜火锅店的“门面”所在
在这类火锅店，你会看到波士顿龙虾、阿拉斯加帝王蟹、澳洲大响螺、加拿大象拔蚌……还有龙趸、苏眉、青衣、老鼠斑等一系列名字都没怎么听过的鱼，每一个都是大写的“贵”。
店家们从全世界搜罗来的稀罕好物
为了拼食材，店家们都下足了功夫，比个头大小、比肉质肥厚，都不如“稀有”两字来得有分量。
食材之外，锅底更是重中之重。纯天然、不加任何多余调料和添加剂，仅让人品尝原汁原味的鲜美汤底，魔都资深奢级海鲜火锅店，皆是如此。
西郊壹号南苑海鲜火锅
譬如在虹桥西郊，就藏着一家主打海鲜的火锅店——西郊壹号南苑海鲜火锅。坐拥池塘庭院，独占三层楼建筑，内部则以匠人手艺，还原百年老上海洋房的格局与细节。
格调优雅的环境之外，这里的食材和锅底也并不逊色。一众生猛海鲜应有尽有，还有龙虾锅底、白胡椒猪骨猪肚锅底等多达11种锅底可选，让你挑到眼花缭乱。
除了火锅，这里也提供品质不容小觑的手作港式点心，以及十六年陈皮红豆沙、烧鸭、煲仔饭等经典中餐。全包间的设计，保证了在这用餐的私密性，且包间共有4种规格，主题不尽相同，可满足各种类型的用餐需求。
南苑中式料理
午市8人套餐
元/份
上房火鍋(南翔印象城MEGA店)
在魔都新晋网红商场南翔印象城MEGA，新开第6家分店的口碑火锅店——上房火鍋，凭着深藏“森林”一隅、如绿野仙踪般的环境，颜值就已胜人一筹，拿手的锅底更是不乏惊喜。
海龙皇鸽吞翅锅
近期店里还新推出了一款海龙皇鸽吞翅锅，选用优质肥嫩乳鸽，经巧妙的剔骨留肉处理后填以精品鱼翅，再与花胶、辽参、瑶柱等海鲜炖煮后上桌，汤底胶质浓稠馥郁，润而不腻，如在唇间掀起阵阵海味浪潮。
楼上荟馆(浦东国金店)
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