经历几场秋雨后
秋天说来就来了~
凉风一起,秋意渐浓
是时候考虑考虑“贴秋膘”啦
秋季滋补
经过漫长而炎热的夏季,身体能量消耗大而进食较少,因而在气温渐低的秋天,就有必要调补一下身体,也为寒冬的到来蓄好能量。
美食林为大家准备各种滋补大骨
趁着凉风
来碗鲜到咂舌的骨汤
浑身每个细胞都洋溢着温暖和舒适!
大骨汤
大骨汤即猪骨汤,是鲜香味浓郁的一类高汤,其中富含钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
食材:猪骨、时蔬、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花
做法:
1、猪骨敲成段,用冷水洗干净,然后放在开水里,加少许盐、料酒焯1-2分钟,把水面的浮沫撇掉,捞出待用;
2、取一个煲加2/3清水进去,放到炉上用旺火烧开,把猪骨倒入煲里,加一小块的老姜,花椒数粒,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右
3、加入准备好的时蔬,炖熟入味;
4、放少许葱花、盐、鸡精、香油,把汤盛进去就可以了,大功告成,香气扑鼻的大骨汤就做好了!
满满的骨髓精华,丰盈的胶原蛋白,急不可耐地用附带的吸管轻轻允吸,感受喉间划过的极致享受。
如果光喝汤还不能让你满足
为了你挑剔的味蕾
小编奉上花样骨头吃法
赶紧来大快朵颐一番吧~
后腿骨/前腿骨
带肉腿骨,人气炖煲食材。骨头粗壮炖烧骨髓易出;
肉层厚实,啃食鲜香细嫩。
酱后腿骨
食材:后腿骨、生姜、葱
做法:
1、将后腿骨置于水中浸泡去血水;
2、冲洗干净置于锅内,加水没过后腿骨;
3、加生姜、葱、卤料包、老抽、白糖;
4、大火煮沸,加盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时;
排骨
肉层较薄,肉质瘦口感嫩。
红烧排骨
食材:排骨、葱、姜、蒜
做法:
1、排骨斩小块冲洗干净,放锅里氽一遍水去除血水,煮开后用清水冲去浮沫;
2、锅里热油,爆香葱姜蒜,倒入排骨,煸炒,至排骨两面焦*;
3、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;
4、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
5、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。
精肋排
富含丰富的蛋白质、脂肪、骨胶原、骨粘蛋白等,营养滋补。
冬瓜海带排骨汤
食材:排骨、冬瓜、玉米笋、蜜枣
调料:盐、料酒、鸡精
做法
1、排骨冷水入锅,开火焯去血污,沥干水备用;
2、冬瓜切大块,玉米笋对半切段,海带清洗干净;
3、加入半锅清水,把焯过水的排骨放入锅中,放入玉米笋和蜜枣;
4、盖好盖子,开始煲汤1小时后,把冬瓜和海带加入,继续煲1个半小时;
5、食用前可加入适量盐调味。
棒骨
骨髓丰富,营养很高,老少皆宜。
吮指酱棒骨
食材:猪大骨头
做法:
1、棒骨用清水泡一两个小时去掉血水;
2、*酱放少许水调稀;
3、冷水下锅放少许葱,将棒骨焯透,边焯边撇血沫儿;
4、焯好的棒骨放在干净的锅里备用;
5、炒锅烧热放少许植物油,下*酱中火炒20秒出香气;
6、炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒;
7、接着放酱油和*酒,加热水烧开,放盐和冰糖;
8、倒进放棒骨的锅里烧开,盖锅盖小火炖一个半至两小时即可。
秋已至
是时候滋补一番啦~
各类大骨已经在美食林新鲜开售
只等你来大快朵颐!
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