鱼腥草、鲫鱼汤，讲一个草根逆袭的动人故事
BY小企
鲫鱼，青草鲢鳙之外非常常见的淡水鱼，一年四季，每个超市几乎随时鱼池里都有。市场普及程度这么大，当然是会吃擅做的国人真爱咯。鲫鱼用来煮汤，汤色乳白肥美甘甜，被当做有催奶作用的滋补美食。
不过我今天要聊的这道汤，鲫鱼只不过是配角，主角是它。
非常不起眼的野草。
同为中国药典家族的成员，它完全没有灵芝、雪莲那些卓尔不群的气质或颜值，属于根正苗*的地道泥腿子。
凉拌折耳根
折耳根炒腊肉
鱼腥草作为蔬菜（折耳根）在中国西南地区特别常见。凉拌清脆可口，清炒或是搭配肉食炒着吃广受欢迎，人们对它爱得深沉执着。但没有吃过鱼腥草的人来说，第一次吃时，往往会觉得有奇特的腥臭刺鼻味，表现抗拒。因为这种特殊的味道，鱼腥草还被网友们评选为最难吃蔬菜之一。
晒干之后成这样，想要比此更憔悴些也不容易了吧？
无论出身还是履历，鱼腥草都不顺。怎么看怎么是个悲情角色。以上还不是最惨的，鱼腥草背过最大最黑的锅，是关于它致癌的传言。
这几乎等于判了鱼腥草死刑，不得保释、缓刑。好在大概同情鱼腥草或爱吃鱼腥草的学者人数不少，经过充分验证，在年农业部、国家食品药品监督管理总局等主办的中国食品辟谣论坛上，“鱼腥草会导致肾病肾癌”说法，被评定为逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。理由：有强致癌性的是马兜铃酸在人体中的代谢物马兜铃内酰胺-I，而鱼腥草里确定含有的是马兜铃内酰胺BII、AII和FII类，不是同一种东西。目前也没有证据表明鱼腥草里的这些种马兜铃内酰胺有*性或致癌作用。
这么说来，咱们吃用千百年的鱼腥草吃是没问题的。至少肯定没被列入禁食、禁用的黑名单。
最后发一道我在福建连城客家餐桌上喝到的印象深刻的汤：鱼腥草鲫鱼汤。
真是奇了怪！本来两种食材都会有明显的鱼腥味，没想到炖煮出来的汤居然就丝毫不觉得腥，反而甘甜清香，特别好喝。
之所以喜爱鱼腥草鲫鱼汤，可能是因为我们每个人都喜欢这样的“草根逆袭”故事吧。从他们身上，让我们相信了默默努力的普通人，也会有凭借坚持本色和实力证明自己的那一刻。
PS:鱼腥草的食用效果
清热解*、消痈排脓、利水消肿、通淋
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