鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是作汤，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。
鱼肉还是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡。鱼肉以天然的方式供给人体硒、碘和氟。所以，不用担心吸收过多的微量元素。每天吃00克的鱼肉，就能满足人体每天对碘的需求，从而预防甲状腺疾病。镁也是人体所不可缺少的。当人体内的镁不足时，就会感到抑郁。这时可以通过吃鱼肉来弥补镁的不足，达到改善心情的目的。对于学生来说，多吃鱼肉能促进大脑活动，知识学得快，记得牢。
鱼肉虽然鲜美，但是吃鱼总是避不过一个问题，鱼刺会卡喉咙。
鱼是中式餐桌的常客，不小心被鱼刺卡住喉咙的情况也很常见，而遇此情况很多人的第一反应是吞米饭、喝醋，殊不知这两种方式都易造成严重后果！传闻醋与钙会发生反应，因此会起到软化鱼刺的效果。
其实，醋不但不会起软化作用，喝多了反而会灼伤食管、胃粘膜；而吞饭则可能把鱼刺越带越深，刺破食管或血管。正确做法借助镜子或在他人的帮助下，用手电筒照着口腔，寻找鱼刺位置，若扎的浅，可用小镊子夹出，若位置较深，医院。
在很多偏远地区还有很多老医生会用威灵仙治卡鱼刺，偏方说是可以促进咽喉部肌肉蠕动，从而把鱼刺排下去。小鱼刺的话还可以，但是如果鱼刺太大的话，也可能刺破食管。所以对于鱼刺的处理还是去五官科找专业的医生用喉镜取出最为妥当。而且威灵仙是在不确定含有马兜铃酸的名单里（马兜铃酸被世界卫生组织下属的国际癌症研究中心列为类致癌物），所以别迷信偏方，要相信科学。
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