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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天
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中国是茶的故乡，素来有以茶会友的说法。
说是这么说，现在的年轻人好像都不爱喝茶，小编也不例外。管你什么红茶绿茶，喝进嘴里都是个苦字。
直到小编无意间喝到一杯红茶，像是突然打通任督二脉般，从满口的苦涩里，咂出了一丝甜味。
自此小编就化身为红茶宣传大使，逢人必推！
喜欢一个明星会收集他的周边，喜欢一种茶也会爱屋及乌！
小编最近就吃到了一份用红茶做成的茶香鸭，肉质肥美、茶香飘逸，而且由于使用了红茶，就算吃到肥肉部分也完全不会腻！
以茶入菜的法子早在百年前就被人想到了。相传在清末，安徽的厨师就已经在用茶叶去炒虾仁了。
不得不说，这茶叶真是上得了厅堂下得了厨房，还经得起风吹雨打煎烤炒炸！
茶叶富有色、香、味、形四大特点，能饮用，能调和滋味，能增加色彩，又具有药理成分。所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲、解除饥饿，又能防治某些疾病和增强人体健康。
今天我们的大厨就把这道茶香鸭教给大家，让你在吃到鸭肉的同时，还能一品茶香！
赶快戳视频学起来吧??
烤箱炒锅煮锅
鸭子1只红茶适量干辣椒段适量
冰糖香叶山奈香果花椒八角桂皮姜陈皮适量
腌制鸭子
将鸭子破肚，水中加盐、茶叶抓匀混合后放入鸭子腌制。
炒糖色
锅内放油，下冰糖炒至冒泡后加水煮开，盛出备用。
烤鸭
1.将腌制好的鸭子用竹棍撑开放到烤架上；
2.茶叶用水浸泡后放入烤盘，并撒入白糖提鲜，放上香木渣增香。
3.将烤架和烤盘放入烤箱，度烤40分钟。
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这一步是为了让鸭子的味道更香浓~
准备卤料
卤料包内依次放入香叶、山奈、香果、花椒、八角、桂皮、姜、陈皮和干辣椒段，然后扎紧，放锅内烧开熬制10多分钟，熬出香味。
卤鸭子
锅内放入糖、盐、炒好的糖色，再放入鸭子，待水开后用小火煮40分钟。
装盘
40分钟后将鸭子捞出，宰成合适大小后装盘即可享用~
这道茶香鸭先进烤箱烤出茶香，再入卤锅卤出香味，吃起来茶香四溢！鸭皮油亮滑润，鸭肉肥而不腻，实乃鸭中上品！要是在家宴客能端出这道菜，一定倍儿有面子！还不赶紧学学~
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茶香鸭：“我长这个样子！”
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#%正宗乐山甜皮鸭#
独家秘制配方，口感迷人
今天厨房给你带来一款完全没有鸭腥味，香味纯正，鸭皮清甜不腻，鸭肉嚼劲十足的%正宗乐山甜皮鸭！
色泽棕红、油亮飘香，皮酥略甜，鸭肉软润。一口下去便能尝到皮肉的鲜甜，咀嚼之间还透着鸭肉的香气！回味悠长，口感别提多迷人了！充分吸收蜜汁的鸭皮，薄薄的一片紧贴鸭肉，虽不似北京烤鸭肥厚有存在感，但毫无讨厌的冗余赘肉~带回家微波炉℃加热3分钟，即可食用。喜欢吃鸭子的小伙伴千万别错过，这只鸭鸭绝对不会让你失望~
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