本文由账号：舌尖上的安全原创，未经允许任何商业不得转载
作为夏季特产，西瓜绝对是诸多夏日水果中的佼佼者。含水量充足，吃起来又甜又脆，有谁能拒绝西瓜的美味呢？作为世界上产出西瓜最大的国家，又是全世界吃掉西瓜数量最多的国家，中国人可谓是货真价实的“吃瓜群众”。这也就是为什么中国的西瓜便宜得几块钱就能带回家，而韩国、日本等国家的西瓜却贵得吓人的原因。
西瓜中国人吃西瓜的方式，多得让你不敢相信。如果你还以为西瓜只能鲜食，或是榨成西瓜汁，那你未免对我国博大精深的美食文化太过小看，在纪录片《舌尖上的中国》中就有制作“西瓜酱”的片段。而在我国的新疆，西瓜的做法更是让人难以置信，他们会把新疆拿去烤。
烤西瓜烤西瓜说到烤西瓜，也许大家会想到下面这些图片，这样子的烤西瓜即便有种“黑暗料理”的风格，但不得不承认，烤出来的西瓜颜色还是相当不错的，起码尝试的勇气还是能拿出来。但是新疆的烤西瓜可不是这样小清新的做法，在当地，新鲜的西瓜会被放进馕坑里烧烤。
烤西瓜烤西瓜馕坑，就是用来烤馕，做馕坑肉的容器。新疆盛产西瓜，在这片土地上生长出来的西瓜又大又甜又脆，随便挑一个都能让人吃到满足。也许是因为西瓜太多，当地人开始研发西瓜的新吃法，最后形成的新疆独特美食，就是烤西瓜。将西瓜放进馕坑里烤上两小时，然后将外皮烤到乌黑的时候，用馕坑里的余温将西瓜焖熟。
烤西瓜你以为新疆烤西瓜仅仅是这样吗？切开西瓜后大家才会发现，原来这个烤西瓜里面内有乾坤，里面装满了羊肉。羊肉在西瓜里吸收了西瓜汁的味道，加上孜然和辣椒面，吃起来味道相当独特。因为西瓜本身含有很多水分，烤出来的羊肉也变得非常水润，甚至还烤出了羊肉汤。
烤西瓜烤西瓜据说，这种烤西瓜里不仅仅可以放羊肉，还可以放上鸡肉、排骨、牛肉等食材，西瓜要事先掏空，但还会留下一些西瓜果肉，在西瓜的内部加入肉类食材，将西瓜外皮烤到变黑变软就可以了。那么这烤西瓜的味道怎么样呢？
烤西瓜根据吃过的朋友表示，烤西瓜可以用“五味杂陈”来形容，西瓜本身的甜味没有消失，还有一股西瓜的清香味，羊肉本身的味道也不错，加上孜然和辣椒面，怎么想都不会不好吃。烧烤的火候也要注意，一不小心过了火，西瓜和羊肉就带上一点苦味，可以说甜、辣、鲜、苦、咸等味道结合在一起，好不好吃看个人，不少当地人就很喜欢吃这种烤西瓜，还要预定才能吃到。
西瓜配烤馕在习惯鲜食西瓜或是喝西瓜汁的人看来，将西瓜做成西瓜酱，或是做成烤西瓜，都是一件很不可思议的事情，说是“黑暗料理”也不为过。但是对于当地人来说，西瓜变化出来的美味只有他们明白，看起来不相搭的食材，也许就能碰撞出火花。毕竟对于新疆当地人来说，吃烤馕配甜西瓜也是日常美食。