炸鸡、烤鸡、叫花鸡、白切鸡、黄焖鸡、辣子鸡、口水鸡、大盘鸡、三杯鸡……但是很少有人会提到乌鸡！你可千万不要以为乌鸡就是乌黑黑的一只鸡，其实它的全名，叫白毛乌骨鸡。没错，就是白色的羽毛，却是黑色的肉，咱们平时说的乌鸡白凤丸，估计和她脱不了干系。
说实话，若单凭外貌挑选的话，乌鸡怎么看都是“遭人嫌弃”的。不过，自古以来，它都是名副其实的“药效鸡种”。论滋补、论养生，乌鸡就从来没输过。
《本草纲目》里也多次记载乌鸡的“药”、“补”、“食”属性。并且，在看惯了它的外表以后人们早已开始欣赏它的美味……
那么，乌鸡汤要怎么吃呢？首先，你需要一只乌鸡。尽管在疫情期间，但中华小当家的热情也很难熄灭耶！来到仍然是人山人海的超市，乌鸡的档口，人明显不多。此时，你需要的是一份乌鸡美食指南！
景颇柠檬鸡，专属云南的酸辣口味！
名字看起来好像很恐怖，其实就是凉拌乌鸡，脆生生的鸡皮伴着带筋的鸡肉，酸酸的柠檬汁拌上乌鸡肉，清爽可口，没有吃肉的油腻感。不加一滴油，成菜酸辣味足，超级爽口。
靠近东南亚的滇西南，味道也很接近东南亚：酸辣，却保留住了鲜嫩。
“愤怒的乌鸡”
呃呃呃，它愤怒，你也愤怒，哈哈，主要是辣得让你愤怒。吃这道菜最大的乐趣就是在层层辣椒中找乌鸡肉，包裹着舌尖，身上开始变得燥热，爱辣的人会十分享受这样淋漓尽致的感觉！
乌鸡炒面
光是听到“乌鸡炒面”，就已经让人食指大动了。浓香入骨的乌骨鸡块，加以鲜爽的包菜、萝卜丝，洋葱点缀，和筋道的米面一起大火翻炒！别看它长得其貌不扬，味道可是出了名的鲜。
火锅界的新标配——乌鸡卷
在吃货眼中美食界的有些“玩笑”真的是开大了！唯一让人欣慰的是，这个是真的，不是和你玩的文字游戏，哈哈！
谷物饲养的乌鸡肉加工而成，清涮，变色就能吃，入口就是乌鸡的醇香，鲜嫩无比。乌鸡骨胶原很重，多吃美颜哦！
乌鸡卷涮菌汤，无需任何蘸料，香而不腻的肉卷入口，嫩到要化在舌尖！这个时候，再来一勺灵魂菌汤，emem……肉香和菌香在嘴里交融，最美好的瞬间莫过于此，三盘红烧肉都不换！
肉香十足，吃一口嫩爽的乌鸡卷，再来一口浓浓的菌汤，才懂得什么叫“1+12！
乌鸡肉片在翻滚的红汤里舒展开来，薄薄的一涮即熟，肉的香味配上牛油的纯，麻辣鲜香，滋味绵长！哎呀妈呀，真香！
说到乌鸡汤，脑海里啪啦啪啦地闪现出一连串字眼，营养、滋补、补血……作为一款浓香美味的汤品，其实是非常失败的，就像有人问保健品好不好吃一样……
记忆中的乌鸡汤，已经记不得什么味道了，隐约感觉非常好喝，但仅存的这点感觉都被最近的一份外卖完全磨灭了……
椰子鸡汤
主角之一就是这个黑乎乎的家伙乌鸡了。很多人会嫌弃它长得丑！整只椰子开了放上乌鸡隔水蒸出鲜味！一锅花胶乌鸡汤，帮助皮肤顺利入冬。
西洋参炖乌鸡
这是一道广东靓汤，西洋参的味道和营养进入到鸡肉里面，滋养大脑对上班族非常好。乌鸡和西洋参营养加倍，偶尔品尝就可以了。
榴莲煲乌鸡汤
用到的是榴莲的壳，将白色发苦部分切除掉，和鸡肉一起煮汤。放入猪肉块和红枣，炖一个半小时后调味。加入榴莲的汤味道浓郁，具有水果的香气。
乌鸡的肉质柔嫩，味道清淡鲜美，并且少了普通鸡的腥膻油腻，作为一种风味独特的食物，它虽然肉很黑，但心却不黑，是种很不错的食材。
今天分享的“因外貌而“遭人嫌弃”的鸡，如今凭实力成为火锅界的新标配”到这里。本文文字为原创，图片来源于“静冈小妖、吴麓山堂”及网络，如有侵权，请联系我们删除，谢谢。