南瓜藤是夏季的一道菜时令蔬菜，很多人吃过南瓜，但是却不知道南瓜藤也能吃，也有一些人知道它能吃，但是却没有吃过，确实是这样子，南瓜藤是在市场上并不多见，偶尔能在菜市场看到那么一家在卖南瓜藤的，都是一些老阿姨家自家种的，正规的摊主根不卖这东西，这南瓜藤在农村随处可见，想吃到也很容易，以前在老家时这是夏天必吃的一道菜，这南瓜藤也只新鲜南瓜上市的这个季节才能吃得到，基本上能从五月吃到八月的样子，再入后，藤也老了，不好吃了，所以说也只有夏天才能吃得到。
这南瓜藤无论是清炒，炒蛋，炒肉都非常的好吃，口感很清脆，也很清香，夏天最大的期待就是能吃到一顿南瓜藤了，要知道在大城市里买到南瓜藤，真的很不容易，就跟寻宝一样的，不过还好，尽管在市场上很稀少，但是它的价格也不贵，四块钱一斤，不过我也买过五块钱一斤的，感觉还好，毕竟只有夏天才有嘛，所以能吃到就很不容易的啦是吧，要抓紧吃。
食材：南瓜藤，大蒜，小米椒，蚝油，食盐，食用油，
烹饪方法：
1、首先来看看南瓜藤的图片，这个是藤和叶子连在一起的图，也有把叶子撕掉卖的，那种就更贵一些，很多同学见过南瓜，但是南瓜藤却不一定见过，先认识一下。
2、把南瓜藤上的叶子撕下来，并不是要扔掉呀，叶子用来炒着吃或凉拌都非常好的，把南瓜藤处理干净，将藤上的绒毛撕掉，老茎去掉，把南瓜藤撕成长段。清洗干净待用。
3、热锅凉油，放大蒜，小米椒先煸炒出香味。
4、倒入南瓜藤，大火快速翻炒几个来回，约一分钟的样子，也不需要炒太长时间，长容易熟的，然后放食盐翻炒均匀。
5、最后倒入少量的蚝油调味，翻炒均匀之后，出锅，清脆又好吃。
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