海南民间传统小吃
薜荔凉粉：来自树上的果冻
掰开成熟的薜荔果，金*的果瓤与无花果的极其相似。海南日报记者陈耿摄
文\海南日报记者刘梦晓通讯员程守满
“来一杯薜荔水，解渴又解暑咯!”在定安县仙沟墟、沿江公园、古城老街等地，每逢夏季，总能听到推着车子售卖饮品的小贩的吆喝声。
薜荔水是什么?带着好奇，海南日报记者走向前去，热情的小贩许阿姨打开保温桶，映入眼帘的，是一桶酷似白凉粉的凝固物。“这就是用薜荔果做成的薜荔凉粉，夏天人们都很喜欢喝。”许阿姨拿出一个塑料杯，捣入些许薜荔凉粉，搅碎后，再加入冰镇过后的红糖水，将一杯薜荔水递给记者。
炎热的午后，清凉的薜荔水入口，甜甜的汁水中裹着柔软的薜荔果冻，清香蔓延，舒爽极了。薜荔果是什么?果实如何变成凉粉?带着好奇，记者踏上了探寻薜荔果的寻访之旅。
放在保温箱里的状如果冻的薜荔凉粉。海南日报记者陈耿摄
别名丰富的薜荔果
在定安县龙湖镇高林村，一颗颗薜荔果长得正好。
“这个房子很久没有人住了，果子长得很多。”顺着高林村村民张*权的指向，记者在一片绿藤中见到了薜荔果的“真容”。
多年的老墙上爬满了绿色的藤条，周边也是树林茂密，一片绿意中，如果看得不仔细，很难发现这样一颗颗灵动的果实。
相关资料显示，薜荔果还有许多别名：凉粉子、壁澄霞、木莲、凉粉果、冰粉子、*馒头、木馒头等，称得上是名称丰富。而在定安，它还有一个别名：风刨果。风刨实际上就是薜荔的海南话音译名，因此，有的商贩在售卖薜荔水的时候，招牌上也会写上“风刨水”。
再细看薜荔果生长的环境，多以荫凉的树林下为主，它的藤条有的攀援墙壁而生，有的爬上树干，向上生长。全球环境基金(GEF)海南湿地保护体系项目宣传教育专家、海口畓榃湿地研究所负责人卢刚，长期