第23期
文章由橘杏缘学院专业审稿老师审核
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都说多吃蔬菜营养好，但是有些看似营养好的蔬菜可能有损你的健康。
关心健康的你知道青西红柿、没煮熟的四季豆、发芽的土豆这类都是有*的。但你可能不知道，许多你认为健康的香菜、折耳根、蕨菜，经常吃也对健康不利。
香菜
香菜是一种极具争议的蔬菜和佐料，爱吃的人爱得不行，不爱吃的人则恨得牙痒痒，这都要归功于它的味道，的确在吃的过程中有许多禁忌，有些人是不能多吃的！中医认为香菜消食下气，止痛解*，同时主张不可久食。
香菜加重狐臭、口臭、汗臭。《千金·食治》中说：患胡臭人，患口气臭，?齿人，食之加剧。
香菜令人健忘、令人精神不振。《食疗本草》有言：不得久食，此是熏菜，损人精神。根发痼疾。
香菜下气，多吃伤气。气虚的人不宜食用，《医林纂要》中记载香菜：多食昏目、耗气。香菜耗气、损精神，最好不要多食、久食。折耳根折耳根又称鱼腥草，有一股特殊的腥味，这个东西就和香菜一样，有人恨，有人爱。折耳根清热解*、用于痰热喘咳，是一味止咳良药，也是云贵川地区人民心头最爱的夏天凉菜之一。折耳根是无论中医、西医都榜上有名的副作用药材/食物。中医认为气血虚阳虚、虚寒证的人忌食。《名医别录》中说：多食令人气喘。《食疗本草》：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。而在现代医学中对折耳根也有新的发现。鱼腥草含有马兜铃内酰胺，马兜铃内酰胺I/AL-I对肾脏有直接*性，而且致癌。鱼腥草中的马兜铃内酰胺AIIBII研究比较少,存在损伤肾脏的可能性，建议少吃。蕨菜说到蕨菜，在很多人的印象中，它的口感又脆又嫩，清香滑润，是最受欢迎的传统春季野菜之一。即使你没吃过新鲜的蕨菜，但这个蕨菜制品——凉拌蕨根粉，你一定不陌生，滑溜溜、凉丝丝的的蕨根粉再配上酸辣爽口的佐料，在夏天成为不少家庭、餐馆饭桌上的佳肴。但是，从中医的角度来看，蕨菜有两个弊端。第一，吃蕨菜正是它生发之力最强的时候，属于“发物”，有宿疾的人吃它会发旧病。蕨之无益，为其性冷而滑，能利水道，泄阳气，降而不升，耗人真元也。——《本草纲目》第二，蕨菜性寒而滑，往好的方面讲，就是因下焦热郁而引起的小便不利，吃蕨菜可以清热、通利小便；往坏的方面讲，就是它非常消耗中下焦的阳气，尤其耗人的肾阳。令人脚弱不能行。消阳事，缩玉茎。多食令人发落，鼻塞，目暗。小儿不可食之，立行不得也。——《食疗本草》此外，民间有传言说“蕨菜致癌”，这点也确实有迹可循。蕨菜中有一种物质叫“原蕨苷”，在动物实验中展示了致癌能力。在日本一些大量食用蕨菜的地区，胃癌发生率比很少吃蕨菜的临近地区明显要高。不过，通过干燥、浸泡、充分加热等操作之后，虽然原蕨苷不能完全消失，但含量会明显降低。如果实在很喜欢蕨菜或相关制品的话，可以偶尔尝试，但是最好不要经常食用。
红凤菜
红凤菜作为我国的传统野菜，很多人都很熟悉，由于其煮熟后的颜色鲜红，被许多人误认为具有补血补铁功效，因此又被称为“血皮菜”。但是，这种红色其实跟铁元素毫无瓜葛，也就更谈不上补血了。事实上，红凤菜对人体有一定的*性，并不适合食用。研究表明，红凤菜中含有一类叫作吡咯里西啶类生物碱（简称“PA”）的物质，这类物质中大约有60多种化合物，其中一些化合物具有潜在的肝*性，或经由动物实验表明具有一定致癌性。若长期大量食用红凤菜，很有可能损害肝脏，严重的则会诱发肝癌。专家建议，原则上应避免食用红凤菜，因为尽管高温可以破坏红凤菜中的一部分吡咯里西啶类生物碱，但不能将其完全去除。若一定要吃，则一定要选择焯水后大火爆炒的烹饪方法，同时每次食用量不宜过多。以上几种蔬菜虽然喜欢的人众多，但是多吃都对身体无益，为了健康长寿，最好少吃甚至不吃。以上，就是本期「健康知识」分享，如果你觉得文章对你有帮助，欢迎点击右下角「在看」让更多人看到！也欢迎大家留言互动！感谢你读到这里，每天早上6点，我们都会为您分享中医健康知识，不想错过的话，点击下方
