济南治疗白癜风医院 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4319042.html值此新春佳节来临之际
小鸽子美食课堂恭祝大家
新
年
快
乐
HAPPYCHINESENEWYEAR
大厨来说说
01
家长提问：
请问大厨能不能推荐一下在家快手能做的营养儿童餐，比如适合儿童的炒饭或者焖饭之类的，简单快捷又有营养？
中福会特色煨饭
（什锦煨饭）
菜品所需食材及配料
原料：西兰花、胡萝卜、猪肉糜、鲜香菇、芋艿、松仁
调料：盐、精制油、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、糖
制作方法
1、将所有原料切片，注意鲜香菇用手撕不用刀切；
2、炒锅上火倒入精制油加热后倒入肉糜，煸炒时淋上一点料酒去腥。再依次倒入胡萝卜、香菇继续煸炒出香味后倒入芋艿；
3、将煸炒后的原料加入开水，烧开后倒入老抽、生抽、糖、胡椒粉调味；
4、电饭锅中加入适量的米，倒入调好的料汁，用“煮饭”键进行烹饪；
5、开水中放入盐、精制油，将西兰花倒入后焯熟备用，将焖好的米饭进行翻拌后，再加入焯水后的西兰花、松仁，最后翻拌均匀，现成美味的焖饭。
西兰花味道清香，爽口柔嫩，维生素C含量较高，搭配富含维生素A的胡萝卜，可以保护视力，养肝明目。加入芋艿、香菇、松仁后，不仅营养更全面，色彩也变得跳跃起来，更能吸引小朋友的食欲，让他们爱上吃蔬菜。
PS~这款煨饭是我们幼儿园的明星菜品哦，每次小朋友们吃的时候都是大快朵颐，一扫而光。
中福会特色煨饭（什锦煨饭）
??厨师秦伟??
02
家长提问：
在制作宝宝糕点和点心的过程中酵母和泡打粉的用量和功效能否解说一下。
首先我们来说一下酵母，大家对于酵母可能是最熟悉的了，家庭使用较为广泛。酵母是一种天然有益菌，在合适的温度和湿度条件下，会大量繁殖活性菌，释放出大量二氧化碳，让面团变成蜂窝状蓬松状，所以非常适合用来做发面馒头、包子等等。而且用酵母发酵是一种生物发酵原理，不会破坏掉面粉中的营养，推荐家庭使用。酵母用量一般是每克面粉中加5克酵母。
泡打粉是碱性物质加酸性原料和玉米淀粉的混合物，泡打粉是通过自身的酸碱物质溶于水之后的化学反应来产生气体的，遇到高温之后起发速度快，受温度和湿度影响较小。缺点则是它作为一种化学物质，是通过化学反应起到起发效果的，做出来的面食缺少风味，更多的用于烘烤蛋糕、饼干等。泡打粉的用量是每克面粉中加3克泡打粉。
Attention:泡打粉属于食品添加剂，在我园是绝对不用的！各位家长厨神们如需使用也请一定遵照产品说明书的使用量和使用范围。
酵母和泡打粉用量和功效
点心师陈卉
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